Historischer Weinkeller -Wallendorf

Vorspeisen

 Grillkäse - Halloumi

an geschwenkten   Kräutertomaten

Jakobsmuscheln in Serranoschinken

auf Paprikaconfit,   Ruccolasalat

Gebackene Champignons

 mit Knoblauchcreme

Suppen

Tomatenkraftbrühe

 mit Kräuterpfannkuchen, Lauch verfeinert

Fischsuppe vom Lachs „Weinkeller“

mit Nocken  vollendet

Kerbelschaumsuppe

mit Garnelenspieß

Salate

Kleiner Salatteller „Weinkeller“

Variationen von Blattsalaten mit Tomate und Gurke, Kräutercroutons,   

gehobelten Parmesan

Salat der Winzerin Gurken - Paprika - Tomatenmix, Schafskäse, 

mit Oliven vollendet 

Gourmetsalat „Art des   Küchenchefs“ 

von Blattsalaten der Jahreszeit wahlweise mit 

geschwenkten Puten- oder Schweinefilet,

Lachs- oder Roastbeefstreifen   

Hauptgerichte

Kräuter - Schweinelendchen   gegrillt  

glasierte   Karotten, Röstkartoffeln, Steaksoße                                          A,G,L,H

Pankoschnitzel vom Kalb  

Rahmchampignons,   Kroketten                                                                    A,C,G

Winzerpfanne Surf & Turf  

Medaillons v.   Schwein u. Rind, Garnelen, mediteranes Pfannengemüse, Bratlinge                                                                                                          B

Spezialität des Weinkellers

Lammduo „Weinkeller“  

in   Schwarzbiersoße, Butterbohnen, gerösteten Serviettenknödel                                                                                                              A,C,G,L

Vegetarisch

Gemüse - Kartoffelpfanne  

gebratenes Gemüse,   Bratlinge, Parmesanspäne, Kirschtomaten                                                                                                                    G

Vegane Gemüseschnitzel  

auf geschwenkten   Pfannen – Kräutergemüse                                  L,N

Vom Grill

„Esst weniger, dafür besseres Fleisch!“

Schweinemedallions                            200g

Putenmaststeak                                                          200g 

Rumpsteak                                   200g

vom argentinischen Angusrind

Filetsteak                                                                    200g

vom argentinischen Angusrind

Angus Rumpsteak „Kellermeister“                                 300g

Angus Filetsteak „Winzermeister“                                   300g

Beilagen nach Ihrer Wahl

Prinzessbohnen

Grillgemüse

Röstzwiebeln

Champignons

Kroketten

Kartoffelecken mit Rahm

Bratlinge mit Rahm

                             Auf Wunsch:

Kräuterbutter, Knoblauchbutter  oder Pfeffersoße            

Empfehlung des Weinkellers

Grillteller „Weinkeller“                            

Mix von Filetmedaillons, Rind,   Schwein, Lamm, Pute, Grillspeck, dazu eine rassige Soße,

Kartoffelecken und einen kleinen   Salat

   Angebot aus Flüssen und   Seen

Zander auf der Haut gebraten

Tomatenkompott, Butternudeln mit   zweierlei Sesam       

Lachsfilet

mit Olivenöl und Butter gebraten, auf einem Bett von Champignons,   geschwenkten Cocktailtomaten, Bratlinge, mit Parmesan verfeinert

Fischvariation „Weinkeller“

Zander trifft Lachs, Garnelen und Grünschalenmuscheln auf   Grillgemüse im Tiegel serviert